2)第461章 做菜的灵魂?公式的魂也是魂!_美食:从承包食堂开始
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  你总不能次次做饭都一样吧。”

  “好要考虑气温,风的影响……”

  “总之,想完美的算出来也太难了吧!”

  阿尔乔姆摆摆手:“不用那么精确!差不多得了!”

  “风就当没有,至于水,大不了我拿个量杯,定量放料不就好了?!”

  “还有火候,我也想好了!一会在灶台子那弄个温度计!随时监测!”

  “老头子我,一定能算出一套最容易翻勺成功的公式来!!”

  唐磊:……

  他懵逼的看着阿尔乔姆,脑海中情不自禁的响起……

  数个月前,老六曾经问他的一句话。

  “为什么不使用机器切丝削皮呢?是因为机器没有灵魂吗?”

  那时候他说啥来着?

  哦,灵魂个屁!他又不是摄魂怪,纯纯没钱买机器罢了。

  而现在……

  面对试图公式做菜的阿尔乔姆,唐磊嘴角抽搐。

  “不是,你这样……没有灵魂的吧!”

  “公式之魂也是魂!”阿尔乔姆干脆道。

  “老头子我在这几天里各种观念都已经崩了一大半儿了!这又有什么接受不了的?”

  “算,给我算!”

  阿纳无语:“你上辈子一定是个de意志人吧老爷子?”

  “听说他们那才会用天秤和量杯做饭……什么?给我打饭抖勺?我懂了,我这就给你算!”

  “容我先称一下这口锅……”

  这俩人眼瞅着还真捣鼓起来了。

  唐磊实在是看不下去,摇摇头回后厨了。

  异端,都是异端!

  不过就算是真算出来,想把握好也得下一番功夫,这就不用多说了。

  唐磊长吁短叹了一阵,也只好无力的接受了这个犟老头的做法。

  “算了算了,我还是做我的羊杂去吧!”

  叶莲娜笑眯眯的跟进来。

  “让他们做去呗,真要能成,也许会有更多的人学会呢。”

  “这倒也是,”唐磊不得不承认:“公式化是教育的一条捷径。”

  大夏不少厨艺,手艺和医术,就毁在这没有公式凭感觉上了。

  “能让更多的人吃上也不错。阿尔乔姆还真是会教人的。”

  叶莲娜嘻嘻一笑:“那也得他先学会才成。”

  “唐哥你都说了,万丈高楼也是平地起,再怎么用捷径,基本功也是跑不了的,迟早要练。”

  “好啦,不管他们了,唐哥,你要做什么内脏?我帮你洗!”

  唐磊挨个看了看羊杂,从里面跳出了几片大块的。

  “先来个肺子?”

  叶莲娜戳了戳羊肺:“这玩意不是只有一层皮儿么。”

  连肉都不是,只是一层组织,虽然大里头却是空的,真没看出什么吃头。

  唐磊却微微一笑。

  “里面空才正好。”

  “面肺子,米肠子,这得是疆州人才知道,吃羊可不能少了这两口。”

  说着,唐磊回头去柜子底下拖出面粉。

  叶莲娜好奇道:“面肺……往里灌面?”

  “准确的说,灌面筋。”

  唐磊回答道,一手倒面粉,活起面团儿,另一手安排叶莲娜。

  “小叶,帮我把这些羊肺分成两部分吧。”

  羊肺有两种比较好吃的法儿。

  一种,是取鲜红的羊肺,只简单清洗,保留红润,名叫血肺。

  另一种,则是肺里灌水,洗成白色,这种自然就要做成面肺子了。

  但唐磊今天还想干脆把两样都吃了。

  所以——

  “今天就来个黑白肺片好了!”

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